Locatiekeuze voor horeca: waar moet je rekening mee houden?

De locatie van je horecazaak is één van de belangrijkste succesfactoren. Zelfs met een sterk concept en een doordachte branding kan een verkeerde plek het verschil maken tussen volle tafels en lege stoelen. Maar waar let je precies op bij de keuze van een locatie?

1. Bereikbaarheid en zichtbaarheid

Een horecazaak moet makkelijk te vinden én bereikbaar zijn. Denk aan:

• Loop- en verkeersstromen: Hoeveel mensen komen er dagelijks langs?
• Bereikbaarheid met auto en OV: Zijn er voldoende parkeerplekken of een bushalte in de buurt?
• Zichtbaarheid vanaf de straat: Een hoekpand of zichtlocatie trekt vaak meer spontane gasten.

2. Doelgroep in de buurt

De locatie moet passen bij je beoogde doelgroep. Analyseer:

• Woon- en werkprofiel van de omgeving: Komen er veel jonge professionals, gezinnen of toeristen?
• Bestedingsniveau: Sluit dit aan bij je prijsstrategie?
• Concurrentie en aanvullend aanbod: Welke zaken zitten er al en hoe kun je je onderscheiden?

3. Huur- en vastgoedkosten

De huur kan een groot deel van je vaste lasten vormen. Houd rekening met:

• Percentage omzet: Als vuistregel mag huur niet boven 10-15% van de omzet uitkomen.
• Servicekosten en contractduur: Zijn er extra verplichtingen waar je rekening mee moet houden?
• Onderhandelingsruimte: Soms is er ruimte om afspraken te maken over huurvrije maanden of een groeimodel.

4. Grootte en indeling van het pand

Een pand moet niet alleen groot genoeg zijn, maar ook functioneel:

• Aantal zitplaatsen: Past dit bij je businessmodel?
• Keuken en opslag: Voldoet de ruimte aan de praktische eisen van je concept?
• Uitbreidingsmogelijkheden: Kun je meegroeien als de zaak succesvol blijkt?

5. Vergunningen en regelgeving

Niet elk pand is direct geschikt voor horeca. Controleer altijd:

• Bestemmingsplan: Is horeca toegestaan op deze plek?
• Terrasvergunning: Mag je buiten uitserveren en hoeveel stoelen zijn toegestaan?
• Geluid en omwonenden: Beperkingen kunnen invloed hebben op je openingstijden.

6. Toekomstige ontwikkelingen

Een locatie moet niet alleen nú interessant zijn, maar ook over vijf jaar. Denk aan:

• Nieuwbouwprojecten: Komen er woningen of kantoren bij die meer klanten opleveren?
• Infrastructuur: Veranderingen in verkeersroutes kunnen grote impact hebben.
• Stedelijke plannen: Gaat het gebied omhoog in populariteit of juist achteruit?

Bonustip: concept versus locatie

Hoe uitgesprokener je concept, hoe minder je afhankelijk bent van passanten. Een sterrenzaak of fine dining-restaurant kan prima verstopt liggen in een bos of buitengebied, omdat gasten bewust de reis maken voor de ervaring. Hoe algemener je concept – denk aan een lunchroom of brasserie – hoe meer je profiteert van dagelijkse aanloop en zichtbaarheid in een drukke straat.

Conclusie

De juiste locatie is een strategische keuze die direct invloed heeft op je omzet en imago. Analyseer zorgvuldig de omgeving, kosten en groeimogelijkheden voordat je tekent. Een goed gekozen plek ondersteunt je concept, trekt de juiste gasten aan en geeft je horecazaak een stevige basis voor de toekomst.

‍